|
|
|
Бекон с яблочным салатом и домашним сыром |
|
Ингридиенты:
- салат (небольшие головки) - 2 шт. - яблоко - 1 шт. - бекон - 50г - оливковое масло - 1 ст. л. - лимонный сок - от 1 лимона - соль и черный перец - по вкусу для приправы: - сметана - 125мл - столовое вино - 1 ст. л. - домашний сыр (покрошить) - 50г - столовый уксус |
|
Приготовление:
Приготовить на сильном огне бекон (нарезанный полосками) с яблоками на оливковом масле. Отдельно готовить соусную приправу для блюда. Разложить бекон с яблоками на четыре блюда, полить соусом и лимонным соком. Подавать блюдо на стол вместе с горячим черным хлебом. |
|
|
|
Суп рисовый с кальмарами и зеленым горошком |
|
Ингридиенты:
- кальмары (филе) - 100г - рис - 30г - лук репчатый - 15г - петрушка (корень) - 20г - зеленый горошек (консервированный) - 30г - масло сливочное - 20г - соль - специи - по вкусу - зелень - по вкусу. |
|
Приготовление:
Овощи нарезают соломкой и пассеруют на масле. Кальмаров обрабатывают и нарезают соломкой. В кипящий бульон добавляют пассерованные овощи, через 10-15 минут - предварительно сваренный и промытый рис, кальмары, зеленый горошек и варят суп до готовности. При подаче на стол суп посыпают мелко нарезанной зеленью. |
|
|
|
Каннелони с мангольдом |
|
Ингридиенты:
- мангольд - 500г - соль - помидоры - 500г - лук репчатый - 1 шт. - чеснок - 1 зубчик - сливки - 100г - панировочные сухари - 1 ст. л. - сыр - 200г - яйцо - 1 шт. - молотый черный перец - по вкусу - каннелони (отваренные) - 200г - сыр (в ломтиках) - 50г. |
|
Приготовление:
Почистить мангольд, измельчить стебли. Бланшировать в соленой воде: листья - 2 мин, стебли - 5 мин. Дать стечь воде. Порубить лук и чеснок. Снять с помидоров кожицу, нарезать мякоть кубиками, смешать с луком и чесноком и варить в сливках 5 мин. Мелко нарезать листья мангольда и смешать их с панировочными сухарями, сыром и яйцом. Приправить. Нагреть духовку до 200 С. Взбить миксером томатный соус и стебли мангольда. Приправить. Наполнить каннеллони этой массой, выложить их слоями в форму и залить соусом. Нарезать кубиками сыр и посыпать блюдо за 5 мин до готовности. |
|
|
|
Кулич шоколадный с миндалем |
|
Ингридиенты:
- мука - 1.5 стакана - вода - 1/2 стакана - дрожжи сухие - около 16г - яйцо (желтки) - 16 шт. - молоко - 2 стакана - сахар - 2 стакана - миндаль (молотый) - 2-3 стакана - какао - 50-100г - ром - 3/4 стакана - красное вино - 1/2 стакана - сухари - 1/2 стакана - апельсиновый цукаты - 1/4 стакана - корица молотая - 1 ч.л. - гвоздика молотая - 1/2-1 ч.л. - сок 1 лимона |
|
Приготовление:
Смешайте воду, дрожжей и муку, хорошо размешайте. Оставьте приблизительно на час, чтобы тесто поднялось, после чего взбейте лопаточкой, добавьте растертые с сахаром желтки, миндаль, какао, влейте ром, красное вино, всыпьте измельченные апельсиновые цукаты, корицу, гвоздику и сок лимона. Все это тщательно перемешайте, взбейте в не очень густое тесто, добавляя понемногу для достижения нужной консистенции муку. Готовое тесто переложите в подготовленную форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями, и поставьте в духовку. Готовый кулич можно украсить шоколадной глазурью. |
|
|
|
Начинка из квашеной капусты |
|
Ингридиенты:
- 1 кг квашеной капусты - 3 сваренных вкрутую яйца - 5 столовых ложек растительного масла - 1 головка репчатого лука - соль - перец черный молотый. |
|
Приготовление: Капусту промыть, обдать кипятком, мелко нарезать, опустить в глубокую сковороду с растительным маслом, прикрыть крышкой и стушить до готовности.
|
|
|
|
Картофель, тушенный со снытью |
|
Ингридиенты:
- картофель - 100г - сныть - 100г - сливочное масло - 15г - сметана - 15г - томатный соус - 7г - репчатый лук - 10г - соль. |
|
Приготовление:
Картофель, нарезанный кубиками, нашинкованный лук, нарезанные листья сныти тушат со сметаной и маслом 15 мин, добавляют острый томатный соус, соль, специи к тушат до готовности. |
|
|
|
Пицца с брокколи на пите |
|
Ингридиенты:
- масло оливковое - 1 ст. л. - шампиньоны - 400 г - чеснок - 1 зубчик - брокколи - 400 г - соль, базилик - по вкусу - сыр рикотта - 2/3 стакана - пита - 2 шт. - томатный соус - 1/2 стакана |
|
Приготовление:
В сковороду выложите грибы, затем чеснок и обжаривать на оливковом масле, пока грибы не станут коричневыми. Тем временем брокколи разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой (лучше приготовить на пару). Готовую брокколи выложите в грибы, перемешайте и подсолите. В отдельной мисочке смешайте рикотту с базиликом, подсолите. Питу разделите на половинки, распределите начинку из брокколи с грибами по половинкам лепешек, сверху выложите сырную смесь, а сверху полейте томатным соусом. Запеките в течение 8-10 минут в хорошо разогретой духовке. |
|
|
|
Паштет по-страсбургски |
|
Ингридиенты:
- Печень гусиная - 400 г - лук - 5 шт. (среднего размера) - телятина - 400 г - 2 шампиньона - 5 сырых яиц - мясо куриное - 400 г - специи - 200 г слив. масла (разделить на 3 равные части) - зелень - майонез для украшения. |
|
Приготовление: Печень порезать кусочками, обжарить в сливочном масле с луком. Телятину, порезав на кусочки, тоже обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки. Когда мясо зарумянится, выпустить на него сырые яйца и дать им затвердеть. Жареную печень, телятину и отварные шампиньоны пропустить через мясорубку. Добавить специи (молотый перец, уцхо-сунели и т. д.), соль и хорошо вымешать. В глубокую посуду положить слоями: печеночную смесь, рубленую курицу и т.д. Залить растопленным сливочным маслом, положить в холодильник и оставить на 12 часов. Затем вынуть из формы, украсить зеленью и майонезом. |
|
|
|
Суп рыбный "по-быстрому" |
|
Ингридиенты:
- Банка консервов - 2 картофелины - луковица - морковь - пучок укропа и петрушки. |
|
Приготовление: Картофель нарезать мелкими брусочками, морковь натереть на тёрке, лук и зелень мелко порезать. Всё залить водой и посолить. Когда суп закипит прибавить рыбные консервы. На медленном огне довести суп до готовности. |
|
|
|
Тушенные кабачки |
|
Ингридиенты:
- Кабачки - помидоры - лук - чеснок - сметана - мука. |
|
Приготовление: Кабачки обжарить в муке и складывать в глубокую посуду слоями, перекладывая каждый слой следующей смесью (обжарить лук, с помидоров снять кожицу, порезать и добавить к луку, добавить нарезанный чеснок), затем все залить сметаной и тушить. |
|
|
-
1 -
2 -
3 -
4 -
5 -
6 -
7 -
8 -
9 -
10 -
11 -
12 -
13 -
14 -
15 -
16 -
17 -
18 -
19 -
20 -
21 -
22 -
23 -
24 -
25 -
26 -
27 -
28 -
29 -
30 -
31 -
32 -
33 -
34 -
35 -
36 -
37 -
38 -
39 -
40 -
41 -
42 -
43 -
44 -
45 -
46 -
47 -
48 -
|
